Voici une recette du coq au vin réalisé dans l'Ultra plus. C'est une recette que j'ai eu dans le livret qui accompagne l'ultra plus 5l.
1 coq d'environ 2 kg coupé en 8 morceaux
2 brins de thym, 1 feuille de laurier, 6 baies de genievre
500 ml de vin rouge
2 oignons, 3 echalotes, 2 carottes, 4 gousses d'ail
25 ml d'huile
75 ml de farine
50 ml d cognac
2 cuilleres à soupe de concentré de tomates
sel poivre
500g de champignons de paris revenus dans 50g de beurre
-faire prechauffer le four th6/7 ou 200°
-dans bol melangeur 3.5l, faire mariner qqes heures les mcx de coq avec le thym, le laurier, les baies de genievre et le vin rouge
-eplucher les oignons, les echalotes et hachez les à l'aide du quick chef plus
-dans l'ultra plus, deposer les oignons et les echalotes hachés, les carottes épluchées et émincées en rondelles à l'aide de l'éminceur plus, les gousses d'ail épluchées, l'huile et faire cuire 5 min dans le four à micro ondes, puissance 750 Watts.
-dans le pichet 1l, délayer la farine avec le cognac, l'eau et le concentré de tomates.
-ajouter cette preparation dans l'ultra plus, saler, poivrer, melanger bien l'ensemble et faire cuire 1h30 dans le four th 6/7 ou 200°
-retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 min selon la qualité de la volaille
-faire revenir 500g de champignons de paris emincés dans 50g de beurre et les ajouter à la fin de cuisson.
Servir avec des tagliatelles fraiches.
1 coq d'environ 2 kg coupé en 8 morceaux
2 brins de thym, 1 feuille de laurier, 6 baies de genievre
500 ml de vin rouge
2 oignons, 3 echalotes, 2 carottes, 4 gousses d'ail
25 ml d'huile
75 ml de farine
50 ml d cognac
2 cuilleres à soupe de concentré de tomates
sel poivre
500g de champignons de paris revenus dans 50g de beurre
-faire prechauffer le four th6/7 ou 200°
-dans bol melangeur 3.5l, faire mariner qqes heures les mcx de coq avec le thym, le laurier, les baies de genievre et le vin rouge
-eplucher les oignons, les echalotes et hachez les à l'aide du quick chef plus
-dans l'ultra plus, deposer les oignons et les echalotes hachés, les carottes épluchées et émincées en rondelles à l'aide de l'éminceur plus, les gousses d'ail épluchées, l'huile et faire cuire 5 min dans le four à micro ondes, puissance 750 Watts.
-dans le pichet 1l, délayer la farine avec le cognac, l'eau et le concentré de tomates.
-ajouter cette preparation dans l'ultra plus, saler, poivrer, melanger bien l'ensemble et faire cuire 1h30 dans le four th 6/7 ou 200°
-retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 min selon la qualité de la volaille
-faire revenir 500g de champignons de paris emincés dans 50g de beurre et les ajouter à la fin de cuisson.
Servir avec des tagliatelles fraiches.
